“蒜蓉捞丁，得我呢度有得食”

 2020.11

vol.04 | SZ

①一年半，它是松岗第1家冰室，之后便遍地开花

②市中心开车1小时，很多人只为吃上这份 “蒜蓉鸡扒捞丁”

③一个月前，叫上10年前约好的伙计和阿姐，它开来宝安了

深圳从来不乏茶餐厅的存在，有些只是一次性记忆，有些会成为吃一次就记住的味道。

从松岗第一成了宝安第一、早上十一点半开始等位、依旧保留纸质菜单、手写下单...友餐饱很火，来吃一次就知道火的道理。

/./././

PART 01

 = 刚来，就成了宝安双第一 = 

一年半前，友餐饱开了第一家店，在松岗火得不行，甚至很多市内的人都特地来这吃。一个半月前，它的第一家分店开在了宝安，终于近一点了。

老板是个极爱冰室文化的年轻人，从小就有个开冰室的目标。在茶餐厅摸爬滚打了几年后，去年和同道的好拍档和兄弟们拍掌为定，开了这家冰室。

在松岗时就做过“松岗美食热门第一”，没想到来了宝安的一个半月，当了“宝安茶餐厅热门&外卖回购”双第一。

PART 02

 = 开车1小时，就为了这碗“蒜蓉捞丁” = 

当它还在松岗的时候，我就忍不住去吃了这份“蒜蓉鸡扒捞丁”，不过40公里路，1小时车程。要问我值不值，主角都是它了，你说呢？

 “能让我当初跑那么远，有3个原因 ” 

ONE |  深圳独一份 

你说它多神气的搭配，还真没有。不过找遍全深圳，还真只有这里有。

TWO |  秘制蒜蓉酱 

手工剁碎蒜蓉剁好，加高汤去除冲人的蒜味。慢慢逼出蒜香味。半浓稠的状态，十分适合公仔面挂汁。

搭配新鲜大块的鸡扒，口感够嫩还有汁水，大火瞬间锁住肉汁。鸡皮煎出油汁后，保留了香脆的口感。

THREE |  头抽猛火炒丁 

煮过的公仔面不会太软，加洋葱和豆芽大火爆炒增加口感和锅气，加上自己调制的豉油，面底也很用心。

不会担心过干过于重口味，蒜香味适中，蒜蓉酱很好的裹到每一根公仔面，偶尔咬上口Juicy的鸡扒，39元/份。

旁边的辣椒酱不要走宝，很多地方嫌麻烦买现成的，他们遵循老传统，自家手工做，辣子香还有点虾干，加进捞丁特别惹味。

PART 03

 = 刚开市，就卖完的“叉烧滑蛋饭”= 

这里的饭点一般都是12点，半小时后这份“叉烧牛肉虾仁滑蛋饭”就会卖完，加上等位，想吃要就只能早上偷鸡，要就只能等晚市16:30开市。

每次一问为什么卖完，就是因为叉烧用完了，自己腌制的叉烧，选取梅头肉的位置，用小时候最喜欢的蜜汁做法，难怪那么受欢迎。

一份有半肥瘦的叉烧、Q弹的虾仁、滑嫩的牛肉，在蛋最滑嫩的时候盖上饭，别说一份男生都未必能干掉。

PART 04

 = 装柠茶的杯子，都是从香港买来的 = 

柠茶是冰室的灵魂，这里的柠檬能让你喝到在香港老冰室的味道。杯子是香港带回来的，为了把最地道的感觉带回来，每个月清算总会发现少了好几个。

茶底是秘密，十几种茶按秘方比例拼配，在小铜壶中熬煮，来回冲拉，将茶味均匀细致展现出来。

 两根极细吸管代替平常的一根细吸管，为了让冻柠茶冰的更加均匀，这里用的是碎冰，极细吸管一可以防吸到碎冰，二可以防吸到柠檬籽

PART 05

 =这里很爱，老菜新做 = 

①

“ 冰室版班尼迪克 ”

别人家的brunch，这里的下午限定，将班尼迪克蛋和茶餐结合，自熬鲜香荷兰酱，搭配酥松的烟熏三文鱼牛角将早上的阳光延续到下午，挺美好。

②

“ M3和牛迷你汉堡 ”

真的不mini，M3和牛做成juicy的肉饼，搭配油脂丰富的鹅肝，洋葱和特制沙拉酱吃起来则很清新。

 ③

“ 鸡丝黑松露意面 ”

说来也巧，一想起记忆深刻的意面味道，还都是黑松露。奶香与黑松露香互相融合，中式的鸡丝则是在意面外的口感之物，像是一股清新的风。

④

“ 双爆漏奶华 ”

深圳做漏奶华的店一点都不少，无非都是|“面子工程”，友餐饱的漏奶华做了两层，里面外面来个“尼加拉瓜大瀑布”。

④

 “ 茄汁意粉 ” 

它算是题外话，以前特别爱去华嫂吃。慢慢用番茄熬出来的汤头很稠，还有一整块猪扒和鸡翅，搭配常餐才46元。抵食。

///

“几句，他们的话”

厨师长“这是我们的十年之约”

大姐大，花姐“顾客的习惯，我都知道”

茶档yoga“可能听着马歇尔，做出来的柠茶，也会更好喝吧”

宝物之一-披头士暴力熊特别联名款

“CAN'T BUY ME LOVE"也在店里等着你

◎友餐饱冰室

【人均 】

48元

【营业时间 】

07:30-21:30

【店铺地址 】

：宝安区裕安二路37号102（宝安中医院对面）

：燕罗路一巷89号

文案 / 元宝  摄影 / SANSA

以上为“好吃无限公司”原创，别偷别抢

点好看↓↓↓